Cet ustensile est conçu pour contenir des aliments comme des frites, des filets de poulet ou des rondelles d'oignon pendant la friture.
Il est doté d'une poignée qui permet de le plonger et de le retirer de l'huile chaude en toute sécurité.
Le panier est souvent utilisé dans les friteuses commerciales ou domestiques.
La construction en treillis métallique permet à l'huile de s'écouler rapidement après la cuisson.